मानव पाचन तंत्र एक जटिल प्रणाली है जो भोजन को तोड़ने, पोषक तत्वों को अवशोषित करने और अपशिष्ट को खत्म करने के लिए जिम्मेदार है। पाचन की प्रक्रिया में कई पाचन ग्रंथियाँ महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। यहाँ कुछ उल्लेखनीय पाचन ग्रंथियाँ हैं:
1. लार ग्रंथियां: लार ग्रंथियां, जिनमें पैरोटिड, सबलिंगुअल और सबमांडिबुलर ग्रंथियां शामिल हैं, लार का उत्पादन करती हैं। लार में एमाइलेज जैसे एंजाइम होते हैं, जो मुंह में कार्बोहाइड्रेट का पाचन शुरू करते हैं।
2. पेट: पेट में गैस्ट्रिक ग्रंथियां होती हैं जो गैस्ट्रिक रस का स्राव करती हैं, जिसमें हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पेप्सिन जैसे एंजाइम शामिल होते हैं। हाइड्रोक्लोरिक एसिड भोजन को तोड़ने में मदद करता है और पेप्सिन के कार्य करने के लिए एक अम्लीय वातावरण बनाता है। पेप्सिन प्रोटीन को छोटे पेप्टाइड्स में तोड़ देता है।
3. लिवर: हालांकि पाचन में सख्ती से शामिल होने वाली ग्रंथि नहीं है, लिवर इस प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह पित्त का उत्पादन करता है, जो पित्ताशय में संग्रहित होता है और छोटी आंत में छोड़ा जाता है। पित्त वसा को इमल्सीफाई करके उनके पाचन और अवशोषण में सहायता करता है, जिससे एंजाइम उन्हें अधिक कुशलता से तोड़ने में सक्षम होते हैं।
4. अग्न्याशय: अग्न्याशय एक अंतःस्रावी ग्रंथि (इंसुलिन जैसे हार्मोन का उत्पादन करने वाली) और पाचन में शामिल एक बहिःस्रावी ग्रंथि दोनों है। अग्न्याशय का बहिःस्रावी भाग अग्न्याशय रस को छोटी आंत में छोड़ता है। अग्नाशयी रस में अग्न्याशय एमाइलेज, लाइपेज और प्रोटीज़ जैसे एंजाइम होते हैं, जो क्रमशः कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन को तोड़ने में मदद करते हैं।
5. आंत्र ग्रंथियाँ: छोटी आंत की दीवारों में ग्रंथियाँ होती हैं जो आंतों के रस का स्राव करती हैं। आंतों के रस में माल्टेज़, सुक्रेज़ और लैक्टेज़ जैसे एंजाइम होते हैं, जो डिसैकराइड को सरल शर्करा में तोड़ने में मदद करते हैं। छोटी आंत भी बलगम पैदा करती है, जो स्नेहन में सहायता करती है और आंतों की परत की रक्षा करती है।
ये पाचन ग्रंथियां विभिन्न पदार्थों का स्राव करती हैं जो भोजन के टूटने और पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता करती हैं। पाचन तंत्र के अंगों के साथ-साथ इन ग्रंथियों की समन्वित क्रियाएं, हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन से पोषक तत्वों के कुशल पाचन और आत्मसात की अनुमति देती हैं।
