प्रोटीन शरीर की प्रत्येक कोशिका में पाए जाने वाले आवश्यक अणु हैं। वे अमीनो एसिड नामक छोटी इकाइयों से बने होते हैं, जो एक विशिष्ट क्रम में एक साथ जुड़े होते हैं। अमीनो एसिड कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनमें एक अमीनो समूह (-NH2) और एक कार्बोक्सिल समूह (-COOH) होता है। आमतौर पर प्रोटीन में 20 अलग-अलग अमीनो एसिड पाए जाते हैं।
एंजाइम एक प्रकार का प्रोटीन है जो जैविक प्रतिक्रियाओं में उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है। वे प्रतिक्रिया होने के लिए आवश्यक सक्रियण ऊर्जा को कम करके रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज करते हैं। एंजाइम अत्यधिक विशिष्ट होते हैं, जिसका अर्थ है कि प्रत्येक एंजाइम एक विशेष प्रतिक्रिया या प्रतिक्रियाओं के सेट को उत्प्रेरित करता है।
एंजाइम विशिष्ट अणुओं, जिन्हें सब्सट्रेट कहा जाता है, से जुड़कर और उत्पादों में उनके रूपांतरण की सुविधा प्रदान करके काम करते हैं। एंजाइम का वह क्षेत्र जहां सब्सट्रेट बंधता है उसे सक्रिय साइट कहा जाता है। एंजाइम और सब्सट्रेट के बीच की बातचीत ताले और चाबी के समान अत्यधिक विशिष्ट होती है। एक बार प्रतिक्रिया पूरी हो जाने पर, अधिक प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करने के लिए एंजाइम का पुन: उपयोग किया जा सकता है।
एंजाइम पाचन, चयापचय, डीएनए प्रतिकृति और सेलुलर सिग्नलिंग सहित विभिन्न जैविक प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे शरीर के समुचित कार्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं
