विभिन्न पदार्थों और उनके महत्व और पीएच मान।

पीएच स्केल किसी घोल की अम्लता या क्षारीयता का माप है, जो 0 से 14 तक होता है। 7 का पीएच तटस्थ माना जाता है, जबकि 7 से नीचे का पीएच मान अम्लीय होता है और 7 से ऊपर का मान क्षारीय (मूल) होता है। किसी पदार्थ का पीएच घोल में हाइड्रोजन आयनों (H+) की सांद्रता से निर्धारित होता है।

1. अत्यधिक अम्लता (पीएच 0-1):

0 के करीब pH मान अत्यधिक अम्लीय स्थितियों को दर्शाता है।

– बैटरी एसिड: बैटरी एसिड, जो सल्फ्यूरिक एसिड (H2SO4) है, का पीएच आमतौर पर 0-1 के आसपास होता है। यह अत्यधिक संक्षारक है और गंभीर स्वास्थ्य जोखिम उत्पन्न करता है।
– हाइड्रोक्लोरिक एसिड: प्रयोगशालाओं में उपयोग किए जाने वाले सांद्रित हाइड्रोक्लोरिक एसिड (एचसीएल) का पीएच 0 के करीब हो सकता है। इसका उपयोग विभिन्न रासायनिक प्रतिक्रियाओं और सफाई के लिए किया जाता है।

2. तीव्र अम्लता (पीएच 1-3):

इस श्रेणी में pH मान तीव्र अम्लता का संकेत देते हैं।

– गैस्ट्रिक एसिड: पेट के गैस्ट्रिक एसिड का पीएच 1-2 के आसपास होता है, जो भोजन पचाने में मदद करता है। यह भोजन को तोड़ने के लिए पर्याप्त मजबूत है लेकिन इसकी सुरक्षात्मक बलगम परत के कारण पेट की परत को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
– सिरका: सिरका, एक कमजोर एसिटिक एसिड घोल, जिसका पीएच आमतौर पर 2-3 के आसपास होता है। इसका उपयोग आमतौर पर खाना पकाने और सफाई में किया जाता है।

3. हल्की अम्लता (पीएच 4-5):

इस श्रेणी में pH मान हल्का अम्लीय होता है।

– कॉफी: कॉफी का पीएच 4-5 के आसपास होता है। हालांकि यह अम्लीय है, यह अत्यधिक संक्षारक नहीं है और फिर भी उपभोग के लिए सुरक्षित है।
– वर्षा जल: प्राकृतिक वर्षा जल का पीएच 4-5 के आसपास हो सकता है क्योंकि इसमें घुली हुई कार्बन डाइऑक्साइड इसे थोड़ा अम्लीय बनाती है।

4. तटस्थ (पीएच 7):

7 का पीएच तटस्थ माना जाता है, न तो अम्लीय और न ही क्षारीय।

– शुद्ध पानी:शुद्ध पानी का pH मान 7 होता है। यह pH स्केल के लिए संदर्भ बिंदु है, जिसमें हाइड्रोजन आयन (H+) और हाइड्रॉक्साइड आयन (OH-) की समान सांद्रता होती है।

5. हल्की क्षारीयता (पीएच 8-9):

इस श्रेणी में pH मान हल्का क्षारीय होता है।

– समुद्री जल:समुद्री जल का औसत pH लगभग 8.1 है। बाइकार्बोनेट जैसे खनिजों की उपस्थिति इसकी क्षारीयता में योगदान करती है।
– बेकिंग सोडा घोल: बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) के घोल का पीएच 8-9 के आसपास होता है। इसे अक्सर एंटासिड के रूप में प्रयोग किया जाता है।

6. प्रबल क्षारीयता (पीएच 10-11):

इस श्रेणी में पीएच मान मजबूत क्षारीयता का संकेत देते हैं।

– अमोनिया घोल: अमोनिया घोल का पीएच 10-11 के आसपास हो सकता है। इन्हें आमतौर पर घरेलू क्लीनर के रूप में उपयोग किया जाता है।
– ब्लीच समाधान:सोडियम हाइपोक्लोराइट युक्त घरेलू ब्लीच का पीएच 10-11 के आसपास होता है। इसका उपयोग सफाई और कीटाणुशोधन के लिए किया जाता है।

7. अत्यधिक क्षारीयता (पीएच 12-14):

14 के करीब पीएच मान अत्यंत क्षारीय स्थितियों को दर्शाता है।

– सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल: सोडियम हाइड्रॉक्साइड (कास्टिक सोडा) के घोल का पीएच 14 के करीब हो सकता है। यह औद्योगिक प्रक्रियाओं में उपयोग किया जाने वाला एक मजबूत आधार है।
– लाई समाधान: साबुन और डिटर्जेंट उत्पादन में उपयोग की जाने वाली लाई का पीएच 12-13 के आसपास हो सकता है।

पीएच स्केल पदार्थों के रासायनिक गुणों और विभिन्न प्रक्रियाओं पर उनके प्रभाव को समझने के लिए एक महत्वपूर्ण उपकरण है। पीएच मान अम्लता या क्षारीयता के स्तर में अंतर्दृष्टि प्रदान करते हैं, जो रासायनिक प्रतिक्रियाओं से लेकर जैविक कार्यों तक सब कुछ प्रभावित करते हैं। जबकि कई पदार्थ 0 से 14 की पीएच सीमा के भीतर आते हैं, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कुछ अत्यधिक पीएच मान मानव स्वास्थ्य और पर्यावरण दोनों के लिए खतरनाक हो सकते हैं। पीएच रसायन विज्ञान, जीव विज्ञान और हमारे आस-पास की दुनिया के बीच जटिल परस्पर क्रिया की याद दिलाता है। कृषि, जल उपचार और रोजमर्रा के घरेलू उपयोग सहित कई अनुप्रयोगों के लिए उचित पीएच स्तर बनाए रखना महत्वपूर्ण है।