विटामिन और खनिज सूक्ष्म पोषक तत्व हैं जिनकी हमारे शरीर को उचित कार्य और स्वास्थ्य के लिए कम मात्रा में आवश्यकता होती है। इन पोषक तत्वों की कमी से विभिन्न कमी वाले रोग हो सकते हैं। कुछ उदाहरण निम्नलिखित हैं:
1. विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) की कमी से स्कर्वी हो सकता है, जिसकी विशेषता थकान, सूजन और मसूड़ों से खून आना, जोड़ों में दर्द और घाव ठीक न होना है।
2. विटामिन डी की कमी से बच्चों में रिकेट्स हो सकता है, जिससे हड्डियां कमजोर और भंगुर हो सकती हैं, विकास में देरी हो सकती है और कंकाल की विकृति हो सकती है। वयस्कों में, विटामिन डी की कमी से ऑस्टियोमलेशिया हो सकता है, जो हड्डियों में दर्द और मांसपेशियों में कमजोरी का कारण बनता है।
3. आयरन की कमी से आयरन की कमी वाला एनीमिया हो सकता है। लक्षणों में थकान, कमजोरी, पीली त्वचा, सांस लेने में तकलीफ और बिगड़ा हुआ संज्ञानात्मक कार्य शामिल हैं।
4. आयोडीन की कमी से घेंघा रोग हो सकता है, जिसमें थायरॉयड ग्रंथि का बढ़ना शामिल है। गर्भावस्था के दौरान गंभीर आयोडीन की कमी से क्रेटिनिज्म भी हो सकता है, जो बौद्धिक विकलांगता और विकास संबंधी असामान्यताओं की विशेषता वाली स्थिति है।
5. विटामिन ए की कमी से रतौंधी, शुष्क और पपड़ीदार त्वचा, ख़राब प्रतिरक्षा कार्य और संक्रमण की संभावना बढ़ सकती है।
ये केवल कुछ उदाहरण हैं, क्योंकि अन्य विटामिन और खनिजों की कमी भी विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है। एक संतुलित आहार जिसमें विभिन्न प्रकार के फल, सब्जियां, साबुत अनाज, दुबला प्रोटीन और डेयरी उत्पाद शामिल हैं, इन कमियों को रोकने और अच्छे समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
