ज़रूर! यहां घर पर मिल्क केक मिठाई बनाने की सरल विधि दी गई है:
अवयव:
– 1 लीटर पूर्ण वसा वाला दूध
– 1 कप चीनी
– 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
– 2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
– सजावट के लिए कतरे हुए बादाम और पिस्ते
निर्देश:
1. एक चौड़े, भारी तले वाले पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें घी डालें। इसे पिघलने दो.
2. दूध को पैन में डालें और उबाल लें।
3. एक बार जब दूध में उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें और दूध को बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएं, जब तक कि यह अपनी मूल मात्रा का लगभग 1/4 न रह जाए। इसमें लगभग 1 से 1.5 घंटे का समय लग सकता है. चिपकने से रोकने के लिए हिलाते समय पैन के किनारों को खुरचना सुनिश्चित करें।
4. कम हुए दूध में चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर पकाते रहें. इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ने लगे। यह थोड़ा कैरामेलाइज़्ड रंग में बदल जाएगा।
5. इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
6. किसी प्लेट या ट्रे को घी से चिकना कर लें और उसमें गाढ़ा मिश्रण डाल दें.
7. एक स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण को समान रूप से फैलाएं और चिकना करें।
8. ऊपर से कतरे हुए बादाम और पिस्ता से सजाएं, धीरे से उन्हें मिश्रण में दबाएं।
9. मिल्क केक को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक बार ठंडा होने पर, सेट होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।
10. सेट होने पर मिल्क केक को मनचाहे आकार में काटें और परोसें।
मिल्क केक मिठाइयाँ अब आनंद लेने के लिए तैयार हैं! इनका स्वाद थोड़ा चबाने योग्य होने के साथ तीखा और मीठा होता है। ताजगी बनाए रखने के लिए इन्हें रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना याद रखें। आनंद लेना!
