यह सुनिश्चित करना कि बच्चों को संतुलित और पौष्टिक आहार मिले, उनकी वृद्धि, विकास और समग्र कल्याण के लिए आवश्यक है। देखभाल करने वालों, माता-पिता और शिक्षकों के रूप में, उन खाद्य पदार्थों के बारे में जागरूक होना महत्वपूर्ण है जो अपनी पोषण सामग्री, संभावित एलर्जी, दम घुटने के खतरों या अन्य स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के कारण बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकते हैं। यहां उन खाद्य पदार्थों के बारे में एक विस्तृत मार्गदर्शिका दी गई है, जिन्हें आमतौर पर बच्चों को खिलाने से बचना चाहिए या सावधानी के साथ पेश किया जाना चाहिए:
- शहद: शिशु बोटुलिज़्म, एक दुर्लभ लेकिन गंभीर जीवाणु संबंधी बीमारी, के खतरे के कारण एक वर्ष से कम उम्र के शिशुओं को शहद नहीं दिया जाना चाहिए। शहद में क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम जीवाणु के बीजाणु हो सकते हैं, जो शिशु के अपरिपक्व पाचन तंत्र में पनप सकते हैं और विषाक्त पदार्थों का उत्पादन कर सकते हैं जो बीमारी का कारण बन सकते हैं।
- दम घुटने वाले खतरनाक खाद्य पदार्थ: छोटे बच्चों में चबाने और निगलने की उनकी सीमित क्षमता के कारण दम घुटने का खतरा अधिक होता है। जिन खाद्य पदार्थों से दम घुटने का खतरा होता है उनमें साबुत अंगूर, पॉपकॉर्न, मेवे, बीज, हार्ड कैंडीज, मांस के टुकड़े और कच्ची सब्जियाँ शामिल हैं। इन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए या छोटे, प्रबंधनीय टुकड़ों में काट देना चाहिए।
- अतिरिक्त शर्करा: उच्च स्तर की अतिरिक्त शर्करा वाले खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ, जैसे कि शर्करा युक्त अनाज, सोडा, कैंडी और कुछ पके हुए सामान, मोटापे, दांतों में कैविटी और अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों में योगदान कर सकते हैं। बच्चों में अतिरिक्त शर्करा की खपत को सीमित करना और साबुत फल और प्राकृतिक रूप से मीठे खाद्य पदार्थों का चयन करना महत्वपूर्ण है।
- अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: फास्ट फूड, मीठे स्नैक्स और भारी परिष्कृत उत्पादों सहित अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, अक्सर अस्वास्थ्यकर वसा, सोडियम और कृत्रिम योजकों में उच्च होते हैं। ये खाद्य पदार्थ कम पोषण मूल्य प्रदान करते हैं और खराब खान-पान का कारण बन सकते हैं।
- उच्च-सोडियम खाद्य पदार्थ: अत्यधिक सोडियम के सेवन से उच्च रक्तचाप और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। प्रसंस्कृत और पैकेज्ड खाद्य पदार्थ, जैसे डिब्बाबंद सूप, नमकीन स्नैक्स और प्रसंस्कृत मांस, अक्सर सोडियम में उच्च होते हैं। कम सोडियम वाले विकल्प चुनना और जब भी संभव हो घर पर भोजन तैयार करना सबसे अच्छा है।
- कृत्रिम मिठास: कुछ कृत्रिम मिठास, जैसे एस्पार्टेम, सैकरिन और सुक्रालोज़, संभावित स्वास्थ्य चिंताओं के कारण बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं हैं। ये मिठास अक्सर शुगर-फ्री उत्पादों और आहार सोडा में पाए जाते हैं।
- कैफीन: बच्चों को कॉफी, चाय और ऊर्जा पेय जैसे कैफीन युक्त पेय पदार्थों के सेवन से बचना चाहिए या सीमित करना चाहिए। अत्यधिक कैफीन का सेवन नींद के पैटर्न में बाधा डाल सकता है, हृदय गति बढ़ा सकता है और घबराहट पैदा कर सकता है।
- कच्चे या अधपके अंडे: कच्चे या अधपके अंडों से साल्मोनेला संदूषण का खतरा रहता है। ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें जिनमें कच्चे या हल्के पके हुए अंडे हों, जैसे घर का बना मेयोनेज़, कच्चा कुकी आटा और कुछ ड्रेसिंग।
- कच्चा समुद्री भोजन: खाद्य जनित बीमारियों के खतरे के कारण छोटे बच्चों को कच्चा समुद्री भोजन, जैसे सुशी, सीप और क्लैम नहीं दिया जाना चाहिए।
- उच्च पारा मछली: कुछ मछलियाँ, जैसे शार्क, स्वोर्डफ़िश, किंग मैकेरल और टाइलफ़िश, पारा में उच्च होती हैं, जो बच्चे के विकासशील तंत्रिका तंत्र के लिए हानिकारक हो सकती हैं। ऐसी मछलियाँ चुनें जिनमें पारा कम हो, जैसे सैल्मन, झींगा और हल्की ट्यूना।
- बिना पाश्चुरीकृत डेयरी उत्पाद: बिना पाश्चुरीकृत दूध और डेयरी उत्पादों में हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं और इनसे बचना चाहिए। खाद्य जनित बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए पाश्चुरीकृत विकल्पों को चुनें।
अंत में, जब बच्चों के आहार की बात आती है तो ऊपर बताए गए खाद्य पदार्थों के प्रति सचेत रहना और सोच-समझकर विकल्प चुनना उनके स्वास्थ्य और कल्याण के लिए महत्वपूर्ण है। विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराना, संतुलित भोजन को बढ़ावा देना और कम उम्र से ही स्वस्थ खान-पान की आदतें डालना जीवन भर अच्छे स्वास्थ्य की नींव तैयार करेगा। आपके बच्चे की पोषण संबंधी आवश्यकताओं और आहार संबंधी प्राथमिकताओं पर व्यक्तिगत मार्गदर्शन के लिए बाल रोग विशेषज्ञ या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।
